Courgettes en omelette

01/24/2018

Il vous reste quelques courgettes plus très fermes ? Ne les jetez pas, avec un oignon et des œufs vous obtiendrez une omelette colorée et parfumée pour le plaisir de vos papilles !

 

Ingrédients :

  • 1 ou 2 courgettes plus très fermes

  • 1 oignon

  • 4 ou 5 œufs

  • sel et poivre

  • huile d'olive

  • curcuma

 

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, y ajouter les courgettes coupées en fines rondelles et procéder en tournant régulièrement à une cuisson qui restera un peu ferme.

Saler, poivrer et ajouter une grosse dose de curcuma qui de plus a des vertus non négligeables pour la santé,

Battre vos œufs et y incorporer le mélange et faire cuire comme toute omelette,

Servir chaud ou froid avec une salade.

Bon appétit !

 

 

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