Chutney aux poivrons

1/3 poivrons coupés en carré de 2cm 1/3 oignons émincés 1/3 tomates coupées en morceaux 100 ml vinaigre blanc et 100 g de sucre par kg de préférence faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive mettre le tout à mijoter minimum 3/4 h à 1h (il faut que l' excès de jus s'évapore) conserver/stériliser comme les confitures (+ de 80°C et retourner le pot)